Artikkel
  • Kuula
    Tähelepanu! Artikkel on enam kui 5 aastat vana ning kuulub väljaande digitaalsesse arhiivi. Väljaanne ei uuenda ega kaasajasta arhiveeritud sisu, mistõttu võib olla vajalik kaasaegsete allikatega tutvumine.

    Jaapani muinasjutt Haku

    Jaapanlaste toidulaud peab välja nägema nagu kunstiteosFoto: Raul Mee

    Kadrioru servas väikeses hoovimajas on aasta algusest tegutsenud pererestoran Haku, kaunis ja eksootiline kui Jaapani muinasjutt.

    HakuAadress: Narva mnt 55a, TallinnTelefon: 5631 4647Avatud: T–L 12–23

    Punktid: 28/30Toit ja jook: 9Teenindus: 9Interjöör: 10 Põhiroogade hinnad: 10–15 eurot

    Loe teisi restoraniteste: www.aripaev.ee/restoranitest

    Tallinn on saanud rikkamaks väga omanäolise restorani poolest. Haku on nii autentne kui üks Jaapani söögikoht kaugel põhjamaal vähegi olla saab. Tegemist on pererestoraniga, kus köögis tegutseb jaapanlasest kokk ja külastajate eest hoolitseb tema eestlannast abikaasa.
    Restorani tasemest annavad ettekujutust peakoka Shuichi Shiraishi kogemused: ta on töötanud peakokana Jaapani saatkonnas Fiji saarel ning Venemaal, kokana Michelini tärnidega pärjatud restoranis Bulgari Tokyos, Jaapani traditsioonilisi roogasid pakkuvas restoranis Kobe Hollandis jm.
    Kunstiteos keset südalinna
    Jaapanlased peavad oluliseks, et toit ei pea olema mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Oluline on toiduainete kokkusobivus. Jaapani moodi kaetud laud näeb välja kui kunstiteos. Tegelikult mõjub kogu restoran Haku kunstiteosena: põlispuude alla varjunud väike majake, napp jaapanipärane sisekujundus, leebe teenindaja, puhtus, vaikus, mahedad värvid.
    Hästivarjatud oaas, mis asub Narva maantee, Nafta ja Filmi tänava kolmnurgas – igatahes mitte kohas, kust oskaks kunstiteoseid või oaase otsida. Kodulehekülg annab õnneks selgeid juhiseid, kuidas kohale tulla ja kuhu auto parkida.
    Teisipäevast reedeni pakub Haku soodsa hinnaga lõunarooga, päevase etteteatamisega seitsmekäigulist degustatsioonimenüüd, muul ajal aga saab roogi valida tavamenüüst. See on piisavalt pikk, et pakkuda valikuvõimalust, samas mõõdukalt lühike, et äratada usaldust. 
    Eelroogadest soovitan proovida tatakit, kas siis veise- või pardilihast, samuti värsket merevetikasalatit. Vetikasalat on moeroana ja nii mõnegi restorani menüüs olemas. Kogenud Jaapani koka käe all on see aga omandanud hoopiski teise ilme – lakoonilisem, värskem ja kaunim, eksootiliselt nüansseeritud kastmega. Ka tataki on aeg-ajalt mõne fusion-restorani menüüsse ilmunud, kuid väga lühikeseks ajaks.
    Ekstravagantsed desserdid
    Jaapani maitseid on eestlastel enamjaolt lihtne omaks võtta, need on puhtad ja lihtsad. Ühe erandiga – magustoitude puhul lähevad meie ja jaapanlaste, aga ka teiste Ida- ja Kagu-Aasia rahvaste maitsed lahku. Eriti oapastast tehtud magustoitude ja maiustuste puhul, mida jaapanlased tunduvad armastavat üle kõige.
    Haku peakokk on suutnud aga teha kiriku keset küla ja ühendada Euroopa ja Aasia: rohelise tee ja seesami jäätis, rohelise teega maitsestatud piimatarretis, ploomiveinitarretis, rohelise tee šokolaadi fondüü.
    Haku serveeringud, nii nõud kui ka road on väga kaunid. Isegi frititud ja täidetu kanatiibadele, mis ju erilise iluga ei hiilga, annab eksootilise mustriga taldrik gurmeevälimuse. Eriline detail on paberist volditud kured, millele toetada söömispulgad. Täiuslikuks viimistlevad Jaapani muinasjutu rikkalik teevalik, saked, ploomivein ning Jaapani viskid, mis on viimastel aastatel isegi kuulsatele Šoti viskidele kannale astumas.
  • Hetkel kuum
Ütleme otse: platvormitöö maksustamisega pingutatakse üle, aga Bolt on takso
Euroopa Liidu väljapakutud plaan platvormimajanduse maksustamiseks kisub kraavi, kuid platvormid on sellele ise kaasa aidanud, kirjutab Äripäev juhtkirjas.
Euroopa Liidu väljapakutud plaan platvormimajanduse maksustamiseks kisub kraavi, kuid platvormid on sellele ise kaasa aidanud, kirjutab Äripäev juhtkirjas.
Dow Jonesi indeks ületas 40 000 punkti piiri
Dow Jonesi tööstuskeskmine indeks kerkis ajaloos esimest korda üle 40 000 punkti taseme kui USA aktsiaturud jätkasid tõusu septembris saabuva baasintressi kärpe lootuses.
Dow Jonesi tööstuskeskmine indeks kerkis ajaloos esimest korda üle 40 000 punkti taseme kui USA aktsiaturud jätkasid tõusu septembris saabuva baasintressi kärpe lootuses.
Articles republished from the Financial Times
Reaalajas börsiinfo
Aastaaruande esitamine saab olla lihtne ehk rakendus, mis muudab mikroettevõtjate elu
Paljud väikeettevõtted on hädas majandusaasta aruande koostamisega. Tänavu aasta alguses kustutati äriregistrist koguni 23 000 ettevõtet, kellel oli pikem aruande esitamise võlgnevus. Väikefirmade valupunkti aitab leevendada tööriist nimega minuaastaaruanne.ee.
Paljud väikeettevõtted on hädas majandusaasta aruande koostamisega. Tänavu aasta alguses kustutati äriregistrist koguni 23 000 ettevõtet, kellel oli pikem aruande esitamise võlgnevus. Väikefirmade valupunkti aitab leevendada tööriist nimega minuaastaaruanne.ee.
Gasellid
Kiiresti kasvavate firmade liikumist toetavad:
Gaselli KongressAJ TootedFinora BankGBC Team | Salesforce
Uusi turge vallutava Eesti firma toodet jäljendavad nii hiinlased kui britid
Pärnumaal toodetud kännupuurid viisid masinatööstuse Dipperfox Euroopa kõige kiiremini kasvavate ettevõtete etteotsa, kuid ainulaadse toote menu sütitab jäljendajaid Hiinast kuni Ühendkuningriigini.
Pärnumaal toodetud kännupuurid viisid masinatööstuse Dipperfox Euroopa kõige kiiremini kasvavate ettevõtete etteotsa, kuid ainulaadse toote menu sütitab jäljendajaid Hiinast kuni Ühendkuningriigini.
Otseülekanne Pärnust: parim juht küsitleb mantlipärijaid
Täna selgub Pärnu juhtimiskonverentsil Eesti parim juht, Äripäeva PRO paketi omanikud saavad välja kuulutamisele eelnevast tippjuhtide aruteluringist osa otselülituse kaudu.
Täna selgub Pärnu juhtimiskonverentsil Eesti parim juht, Äripäeva PRO paketi omanikud saavad välja kuulutamisele eelnevast tippjuhtide aruteluringist osa otselülituse kaudu.
Eksperdid leidsid Eesti konkurentsivõime hoidmisel viis murekohta
On viis valdkonda, mille kaudu Eesti konkurentsivõimet parandada saaks, kuid lihtsaid lahendusi ja “madalal rippuvaid vilju” on pigem napivõitu.
On viis valdkonda, mille kaudu Eesti konkurentsivõimet parandada saaks, kuid lihtsaid lahendusi ja “madalal rippuvaid vilju” on pigem napivõitu.
Kas raskevõitu jalaga Auto-Marko on liikluses probleemiks?
Autoentusiast võib olla keskmisest oluliselt teadlikum ja tähelepanelikum autojuht, ent teistest kiiremini sõites muudab ta end kaasliiklejate vigade suhtes ohustatumaks, selgitab staažikas liikluskoolitaja Indrek Madar.
Autoentusiast võib olla keskmisest oluliselt teadlikum ja tähelepanelikum autojuht, ent teistest kiiremini sõites muudab ta end kaasliiklejate vigade suhtes ohustatumaks, selgitab staažikas liikluskoolitaja Indrek Madar.
Konkursil edukas: puidutöösturist poliitiku firma varustab Loodusmaja
Loodusmaja ehitav Nordecon teatas, et Eesti suurima puithoone puitlahendused toodavad ja paigaldavad Peetri Puit ja EstNor.
Loodusmaja ehitav Nordecon teatas, et Eesti suurima puithoone puitlahendused toodavad ja paigaldavad Peetri Puit ja EstNor.
Raadiohommikus: kärbetest, värsketest võlakirjadest ja Enefit Greeni käekäigust
Eelarve on lõhki ja valitsus peab tegema järgmiseid otsuseid. Samal ajal on erakond Parempoolsed pakkunud välja idee jõuliselt kärpida. Uurime Parempoolsete juhilt Lavly Perlingult, kust tema võimul olles raha võtaks, samuti tunneme huvi, miks on parempoolse ilmavaatega erakond maksuküüru kaotamise ehk sisuliselt maksude langetamise vastu.
Eelarve on lõhki ja valitsus peab tegema järgmiseid otsuseid. Samal ajal on erakond Parempoolsed pakkunud välja idee jõuliselt kärpida. Uurime Parempoolsete juhilt Lavly Perlingult, kust tema võimul olles raha võtaks, samuti tunneme huvi, miks on parempoolse ilmavaatega erakond maksuküüru kaotamise ehk sisuliselt maksude langetamise vastu.